SCHEDULE 開催スケジュール
開催時間：11:00～17:00
会場：イオンモール橿原 G駐車場および、サンシャインコート
※サンシャインコートは17日(土)・18日(日)のみ開催(開催時間：10:00～)
住所：奈良県橿原市曲川町7-20-1
シェフズキッチン
奈良県内の人気シェフが腕を奮い、その日限りのイベントメニューを提供する「シェフェスタ」のメインコンテンツ。
今年は特設キッチンステージを使用したシェフズLIVEキッチンとして開催します。
今回の「シェフェスタ」では橿原近隣エリアにお店を構える若手実力派シェフにもスポットを当てたセレクトに。
新進気鋭の若手シェフが奈良県産食材を使ってどのような料理を創り上げるのかにもご期待ください。
10/10（土） 八島 淳次 氏 ＆ 池邉 正憲 氏 ＆ 浅井 卓司 氏 ＆ 植松 将太 氏
(一社)日本イタリア料理協会 関西支部
「奈良県大和ポーク豚のアリスタ Lago風（ローストポーク仕立て）、カポナータを添えて」
「大和橘と白身魚のマンテカート」
「スパゲッティ 大和肉鶏のラグー、大和マナと花びら茸添え」
奈良の食材を、イタリア料理のシェフたちがそれぞれの技と感性で仕立てる、今回だけのスペシャリテ
価格：2,500円(税込) 食数：先着150食
10/11（日） 藪本 亮 氏（L’Oiseau Bleu）
「ステーキとスフレオムレツのフルコース」
ステーキに、ふわふわのスフレオムレツ、さらにモンブラン
前菜からメイン、デザートまでを一皿で楽しめる
見て楽しい、食べて美味しいフレンチのフルコースプレート
価格：3,000円(税込) 食数：先着150食
10/12（月・祝） 杉田 英照 氏 （tomato monkey）
「完熟山椒香る 秋の海苔ペペロンチーノ」
橿原市のアラヤ商店さんの海苔、宇陀市のナスを使ったペペロンチーノ
宇陀市のサツマイモを使用したフォカッチャ
価格：2,300円 食数：先着170食
10/17（土）西川 健司 氏（patissier Nishikawa Kenji）
イギリス菓子のプレート
・スコーン 奈良県産高級蜂蜜「大和の雫」（はちみつ）と北海道産生クリームと共に
・ヴィクトリアサンドケーキ
・スティッキーレモンケーキ
・季節のフルーツとラズベリーソース
ブランチプレート
・大和肉鶏とキノコのキッシュ
・にんじんのラペ
・サラッドヴェール オレンジの香り
・マドレーヌ
季節のキッシュと焼き菓子、スコーンを一皿に。奈良食材をパティシエが仕立てる秋のアフタヌーンティープレート
価格：2,500円(税込) 食数：先着120食
10/18（日）大西 淳平 氏（#にくといえばまつだ）
「大和牛ロースのすき焼きと季節の野菜の付け合わせ4種盛り」
奈良県を代表する銘柄和牛「大和牛」を贅沢に使ったすき焼きに
大和まなやキノコ、ねぎ、茄子、豆腐など奈良の食材を使用
大和牛の濃厚な旨味と甘辛いすき焼きに
世界各国のエッセンスを取り入れた付け合わせ4種
価格：2,800円(税込) 食数：先着180食
世界の料理（WORLD FOOD）
世界各国のグルメがシェフェスタに大集合！
アジアやヨーロッパなど、さまざまな国や地域の料理を楽しめるキッチンカーが登場します。
気になる料理を食べ歩きながら、まるで世界を旅しているような気分をお楽しみください。
ご家族や友人と一緒に「今日はどこの国を食べよう？」と世界の食文化を楽しんでみませんか
「飛鳥・藤原の宮都」世界遺産登録応援企画 古代食体験イベント
1300年前の食文化を、現代で楽しむ特別な食体験。
飛鳥・藤原京時代の食文化をテーマに、現代のシェフが手がける古代食弁当や
奈良の食文化や歴史にちなんだ商品が並ぶ古代食マルシェを開催します。
さらに、シェフと専門家によるトークセッションも実施。
食べて、知って、持ち帰って楽しみながら、飛鳥・藤原の歴史や食文化の魅力に触れていただけます。
場所：イオンモール橿原 サンシャインコート
期間：10月17日（土）～10月18日（日） 10:00～17:00
トークセッション：1部 11:00～ / 2部 12:30～
【C‘festa限定BOX】飛鳥の記憶、今に詠む 浦辺 大 氏（AUBERGE de SENVIE）
あまごのエスカベッシュ
古代米のめはり寿司
牛・豚・鶏のパテドカンパーニュ
冷製倭鴨のロースト
里芋のポテトサラダ
酒粕のチーズケーキ・飛鳥の蘇とフォアグラのムース
価格：2,500円 食数：100食/日
1300年の時を越えて、古代の食文化を現代へ。飛鳥の食の記憶を、未来へつなぐ一品としてお届けします。
古代米や蘇、醤、奈良の旬野菜を取り入れ、飛鳥の食文化を現代のフレンチで表現。
古代から続く奈良の食の記憶をお楽しみください。
過去開催情報
会場および周辺は混雑が予想されます。時間に余裕を持ってお越しください。
皆様のご来場をお待ちしております。