WHAT シェフェスタとは
今年で12回目の開催となる「シェフェスタ」は、奈良県産食材の魅力をより多くの人に知ってもらうことを目的に開催している県内最大級の食のイベント。
日本中でローカルツーリズムや地域資源再発見が求められている昨今ですが、「シェフェスタ」はスタート当初から地元食材のPRに取り組み、グルメイベントとして日本で初めて、地元食材の使用をレギュレーションに組み込むなど、まさに「食で地域を元気にするプロジェクト」のパイオニアとして、関西圏、全国からも認知されるイベントとなっています。
日替わり人気一流シェフのイベント限定料理を楽しめるメインコンテンツ「シェフズキッチン」や、県外からも注目を集める奈良のグルメコンテンツをそろえた「シェフェスタプレミアム」、奈良食材を使用したパンやお菓子が楽しめる「シェフェスタマルシェ」など、まさに奈良県の食と農に関わる全ての方々が勢揃いする奈良最大のグルメイベントです。
さぁ、この機会に奈良の食の魅力を思う存分楽しんでください！
シェフズキッチン【毎日開催】
奈良県で活躍する人気シェフが日替わりで登場！
今年は特設キッチンステージを導入して、シェフズLIVEキッチンとして開催します。
シェフとお客様との距離感がより近くに。
一流シェフの手にかかれば奈良県産食材がこんなにも美味しくなる。
まして、自然豊かな奈良公園で秋空の下、味わえる。特別で贅沢なひとときになるに違いありません。
シェフズキッチンのみ、11時00分から提供開始です。事前予約は行っておりません。
先着順で販売いたします。売切次第終了です。予めご了承ください。
5/2（土）佐藤尚哉 氏（Restaurant Barbizon）
【前菜】
人参のケークサレと徳島県産足赤海老のカナッペ仕立て
大和ポークと大和肉鶏のパテドカンパーニュ
徳島県産活け鱧の落とし ケッカソース
【スープ】
古都華の冷製スープ
【メイン】
大和牛のしゃぶしゃぶ仕立て
【デザート】
鳴門金時のピレすだちのエスプーマ
【限定200食】価格：3,000円（税込）
5/3（日）西川 健司 氏 ＆ 西川 那奈 氏
（pâtissier Nishikawa Kenji）from 神戸市
奈良産イチゴのパンケーキ
～古都華とブラッドオレンジのソース～
【限定120食】価格：1,900円（税込）
5/4（月・祝）長田 耕爾 氏 （小粋料理 味 万惣）
袱紗卵、塩焼き魚、海老芝煮、手羽先辛煮、オランダ茄子、筍土佐煮、薩摩芋栂尾煮、凍豆腐、蒟蒻万年煮、
南京含め煮、小芋白煮、バイ貝旨煮、長芋梅煮、酢炊き蓮根、信田巻き、栗ロップ煮、椎茸煮付け
※当日の仕入れ状況により異なる可能性がございます。ご了承ください。
【限定100食】価格：2,000円（税込）
5/5（火・祝）前澤 進治 氏（Trattoria 前澤）
【前菜】自家製パンのブルスケッタ
【パスタ】大和牛のボロネーゼ ペンネ
【メイン】大和牛チマキ煮込み 飛鳥野菜のグリル
【限定100食】価格：2,500円（税込）
5/6（水・祝）杉田 英照 氏（tomato monkey）
ジューシー和牛ハンバーグ
根菜たっぷり贅沢ボロネーゼ
自家製フォカッチャ
【限定200食】価格： 2,000円（税込）
5/7（木）藪本 亮 氏（ L’Oiseau Bleu /ロワゾブリュ）
【ビストロシェフのプランチプレート】
・サーモンと奈良産玉子のエッグベネディクト
・奈良野菜のグリルとサーロインステーキのワンプレート
・奈良産古都華のクレープシュゼット
【限定 100食】価格：2500円（税込）
5/8（金）棚木 武史 氏（うだ薬湯の宿 やたきや）
前菜の盛り合わせ
・椎茸のマリネ~ローズマリーの香り~
・セミドライトマトと大和橘
・ぬか漬けのタルタルモナカ
宇陀牛のラグーソース フジッリ
豆乳ヨーグルトのムース仕立て~大和当帰クランブルと古都華~
【限定100食】価格：2500円（税込）
5/9（土）浦辺 大 氏（ AUBERGE de SENVIE/オーベルジュ ドゥ サンヴィ ）
・大和牛のビーフストロガノフ
・大和ポークの自家製ハムと奈良野菜のテリーヌ
・吉野MICA卵のプリン
【限定200食】価格：2,500円（税込）
5/10（日）増田 真志 氏（ #肉といえば松田）
和牛フィレカツサンド
【限定200食】価格： 3,000円（税込）
プレミアムイベント
全国的に注目を集める奈良グルメの代名詞を揃えたプレミアムイベントを開催！
グルメテーマを絞った特別な3日間が楽しめます。
まさに「奈良の食」がギュッと詰まった1日になること間違いなし！
場所：イオンモール橿原 G駐車場
期間：5月2日（土）～5月10日（日）
マルシェ・フードトラック
生産者や加工業者などお店の人との会話も楽しいマルシェを開催！野菜やパン、クラフトなど、奈良で話題のお店が大集結。
見た目もオシャレで可愛い奈良県のフードトラックも集合します！
オリジナルメニューやランチボックスなど、テントや屋台では提供できないバリエーション豊富なメニューをご用意。
会場および周辺は混雑が予想されます。時間に余裕を持ってお越しください。
皆様のご来場をお待ちしております。
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